Receita | Saiba Fazer Esta Deliciosa Salada de Soja e Brócolis

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Receita é perfeita para os dias quentes.

Esta salada é ótima para os dias quentes de verão, e dá para você deixar ela pronta na geladeira antes de sair e quando voltar tem uma salada mais gostosa ainda. É porque se você fizer e deixar ela na geladeira pegando um gostinho, ela vai ficar muito melhor. Essa salada também é ótima para quem está na praia.

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Veja a receita:

Salada de Soja Com Brócolis

Ingredientes

  • 2 xícaras (de chá) de soja cozida (veja abaixo como cozinhar)
  • 1 xícara (de chá) de brócolis cozido no vapor (clique aqui e veja como eu faço)
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado (usei cebolinha, coentro e salsa)
  • Azeite, limão e sal a gosto

Cozinhando a soja

Em uma panela, coloque água para ferver e misture a soja. Deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo e escorra a água. Depois lave bem a soja com água fria. Coloque a soja lavada em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro (mais ou menos 8h). No dia seguinte, coloque a soja em uma panela com água até mais ou menos um dedo acima dos grãos. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Pronto, agora use como você preferir.

Modo de Fazer

É só misturar todos os ingredientes, depois tempere com azeite, sal e suco de limão. Misture muito bem e deixe na geladeira (em recipiente fechado) por pelo menos meia hora. Depois sirva.

Isabela Matos, Nutricionista e Especialista em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. Acredita que a alimentação ideal não é medida por calorias, e sim por nutrientes, comer bem pode e deve ser um prazer!
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